Родился Макс Йозеф фон Петтенкофер, немецкий химик, биохимик и гигиенист, член Баварской АН.

Родился Макс Йозеф фон Петтенкофер, немецкий химик, биохимик и гигиенист, член Баварской АН. Основные научные работы относятся к гигиене и биохимии питания. Впервые разработал (совместно с К. Фойтом) гигиенические нормы питания. Дал калорийную оценку различных питательных веществ. Одним из первых исследовал обмен веществ в здоровом и больном организмах. Основоположник экспериментальной гигиены.